Evitar que se pudran los vegetales en tu frutería, es una buena de ganar más dinero, ya que el género, es dinero invertido en tu negocio de fruta.
Truco para las lechugas, acelgas, col rizada y espinacas.
Las verduras de hojas verdes se mantienen frescas más tiempo si se enjuagan, se envuelven en una toalla de papel o un paño de cocina y se refrigeran en un recipiente o en una bolsa de plástico sellada.
Es conveniente recubrir las piezas con plásticos para evitar deshidrataciones manteniendo la temperatura a 0ºC, la humedad elevada, un nivel de oxígeno del 1 al 5% y un nivel de dióxido de carbono del 1%
Quizás en tu negocio no puedes enjuagar todo el producto, pero seguro que las puedes rociar con un poco agua pulverizada.
La conservación de las lechugas debe realizarse a una temperatura entre 0 y 1ºC, con humedades relativas por encima del 95%.
Las lechugas son sensibles al etileno, por lo que debe ventilarse adecuadamente la cámara y no deben almacenarse con especies productoras de este gas, como melones, tomates o manzanas.
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